SALSA SUPREMA


La salsa suprema (también conocida como salsa suprême) es una variación de la salsa velouté.

Suprema: Salsa Velouté de ave a la que se añade yemas de huevo y nata líquida. Es utilizada principalmente para platos de aves y huevos. Añadir a la velouté de ave nata líquida y esencia de champiñones, reducir a fuego vivo; añadir nata o mantequilla fresca.

FUENTE: Industria de Alimentos, IMAGEN: thermomixvegetarianosyveganos.com



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